Management d'unité de restauration : formation IA pour leaders Hôtellerie — Formation certifiante | Karvane

De la théorie à la pratique : Management d'unité de restauration : formation IA pour leaders Hôtellerie met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation d’une journée, conçue par BusinessDigital.fr, cible les cadres du secteur de la restauration qui souhaitent intégrer les technologies d’intelligence artificielle dans leur pratique managériale. Le programme combine des apports théoriques sur les fondamentaux de l’IA appliquée à la restauration, des études de cas tirées de l’expérience du terrain, et des ateliers pratiques de simulation de décision. Les participants découvriront comment l’IA peut enrichir l’analyse des ventes, anticiper les besoins en personnel, et améliorer la satisfaction client. Ils apprendront à piloter leurs équipes en s’appuyant sur des indicateurs automatisés, à ajuster les menus en fonction des tendances de consommation, et à maîtriser les outils numériques pour suivre la performance financière. À l’issue de la journée, chaque participant disposera d’un plan d’action personnalisé, prêt à être déployé dans son unité. La formation, agréée Qualiopi, est finançable par les OPCO, ce qui facilite son accès aux entreprises souhaitant développer leurs compétences internes.

Objectifs

• Maîtriser les bases de l'IA appliquée à la restauration.", "Utiliser les données pour optimiser la prise de décision opérationnelle.", "Développer des techniques de gestion d'équipe assistées par l'IA.", "Améliorer la rentabilité grâce à l'analyse prédictive des ventes.", "Élaborer un plan d'action concret pour son unité de service."]

Programme

[{"module": "Gestion intelligente de l'unité de restauration", "content": "Présentation des concepts d'IA et de leurs usages en restauration. Analyse de données de ventes et de fréquentation. Atelier pratique : simulation de planification du personnel avec outil IA. Étude de cas : optimisation du menu et gestion des coûts. Élaboration d'un plan d'action personnalisé.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).