Piloter une équipe opérationnelle en restauration : leadership et performance — Formation certifiante | Karvane

De la théorie à la pratique : Piloter une équipe opérationnelle en restauration : leadership et performance met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle s'adresse aux responsables d'établissement, chefs de partie et cadres intermédiaires en restauration. Elle propose des méthodes concrètes pour animer une équipe, gérer les conflits et optimiser la performance collective. Les participants apprendront à structurer leurs pratiques managériales autour de la communication, de la délégation et de l'efficacité opérationnelle. Des cas pratiques inspirés de situations réelles permettront d'acquérir des outils immédiatement applicables.

Objectifs

• Développer des techniques de leadership adaptées au contexte de la restauration", "Renforcer la communication et la cohésion d'équipe", "Maîtriser les méthodes de gestion des conflits et des situations tendues", "Optimiser la délégation et la répartition des tâches", "Améliorer les indicateurs de performance collective"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux du management en restauration", "content": "Analyse des spécificités du management en restauration : pression temporelle, gestion des flux, diversité des profils. Identification des rôles et responsabilités de l'encadrant. Présentation des styles de management adaptés (directif, participatif, délégatif).", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Communication et feedback constructif", "content": "Techniques de communication claire et assertive. Construction de messages percutants. Pratique du feedback positif et correctif. Adaptation du discours selon les profils d'équipe. Études de cas sur des situations réelles.", "duration_hours": 2}, {"module": "Gestion des conflits et tensions d'équipe", "content": "Repérage des signes avant-coureurs de conflits. Méthodes de médi

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).